美食支招:四道家常小菜最明目护眼

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    眼睛被喻为是“心灵的窗户”。它是五官之首,是人的重要器官。人人都希望自己有双明亮而有神的眼睛,而要保护好自己的眼睛,日常膳食的调理是至关重要的。保护眼睛从吃做起。

    南瓜煲鸡

    原料:鸡腿1只,小南瓜1个,青豆50克,蒜5瓣,香葱1根,姜1小块,盐、蚝油、黑胡椒粉、番茄酱、淀粉、油适量。

    做法:南瓜切开掏空;鸡肉切小块和青豆粒焯水捞出备用;将青豆、蒜粒、鸡块用姜末、葱末、蚝油、番茄酱、黑胡椒粉、盐、淀粉、食用油混合腌20分钟;将腌渍好的鸡肉放进南瓜里上蒸锅蒸30分钟即可食用。

    青椒熘肝尖儿

    原料:猪肝300克,青椒1个,蛋清、料酒、老抽、胡椒粉、葱姜蒜末、盐、淀粉、鸡精适量。

    做法:猪肝切成片,在流动水下冲洗一会儿,用清水浸泡(能有效减少猪肝的腥味);泡好的猪肝再冲洗一次,控干水分,用料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉、蛋清抓匀,稍稍腌渍;青椒切小块,泡发好的木耳掰成小朵,葱姜蒜切末备用;用老抽、料酒、鸡精、淀粉、水调成碗汁备用;炒锅放油烧至7成热下入腌渍好的猪肝,炸至成红色捞出控油,炒锅留少许底油,放入葱姜蒜末爆香;烹入香醋,依次放入猪肝、青椒翻炒几下,倒入调好的碗汁快速翻炒均匀即可。

    玉米黑芝麻炒北极贝

    原料:北极贝200克,玉米粒100克,黑芝麻、青豆、红辣椒、柠檬、香葱、松仁、盐、鸡精、胡椒粉适量。

    做法:北极贝切去底部脏物,香葱切末,红辣椒切丁;锅内做开水将玉米粒、青豆飞水待用;锅内放油煸香香葱,放入红椒粒煸炒,投入玉米粒、青豆加盐、鸡精调味,最后放入北极贝加胡椒粉,撒入烤熟的黑芝麻松仁,即可出锅。

    胡萝卜玉米笋炒火腿

    原料:胡萝卜1根,玉米笋100克,山药1段,火腿5片,杏仁、青椒、腌萝卜、葱花、盐、鸡精、绍酒、白糖、油适量。

    做法:胡萝卜、玉米笋、山药去皮、切丁,火腿、青椒、腌萝卜切丁, 山药丁、玉米笋焯水捞出;锅内放油,煸香葱花,煸炒胡萝卜放入火腿丁烹入绍酒加青椒翻炒,放入山药、玉米笋、腌萝卜丁,加少许盐、鸡精、糖调味撒上杏仁即可食用。


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